Salzburger Nockerl

Eine Reise nach Salzburg ohne wenigstens einmal Salzburger Nockerl geggessen zu haben ist undenkbar. Um das Urlaubsfeeling zu bewahren, lässt es sich recht leicht daheim zubereiten. 1) Das Eiweiß mit dem Salz in einer sauberen und fettfreien Schüssel steif schlagen. 2) Den feinen Zucker langsam einrieseln lassen und den Eischnee cremig schlagen. 3) Das Mehl sieben und gemeinsam mit dem verrührten Eigelb vorsichtig unterheben. 4) Eine ofenfeste Form buttern, die Beeren hineingeben und die Eischaummasse draufgeben. 5) Dabei drei Häufchen nebeneinandersetzen (sie symbolisieren die drei Hausberge Salzburgs) 6) Die Salzburger Nockerl backen bei 200°C für etwa 12 Minuten, dabei auf keinen Fall Zwischendurch den Ofen öffnen. 7) Mit Puderzucker bestreut direkt aus dem Ofen servieren.